آغاز یک افسانه در دنیای غذا
وقتی صحبت از غذای ایرانی اصیل و باکیفیت به میان می‌آید، نام رستوران پسران کریم در ذهن خیلی‌ها نقش می‌بندد. اما داستان این رستوران معروف از کجا شروع شد؟ آقای کریم قاسم‌زاده حاتمی، بنیان‌گذار این مجموعه، بیش از یک قرن پیش با عشق و پشتکار، سبکی نوین در تهیه غذاهای گوشتی در ایران بنا نهاد.
کریم شیشلیکی؛ یک نام، یک طعم ماندگار
وقتی شیشلیک هنوز غذای شناخته‌شده‌ای نبود، این کریم بود که با هنرش آن را به سطحی از محبوبیت رساند که حالا جزئی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی ایران شده است. در آن زمان، تا ۱۲ سال، تنها جایی که شیشلیک در آن سرو می‌شد، همین رستوران بود و به همین دلیل، مردم نام این غذای محبوب را با نام کریم گره زدند؛ “کریم شیشلیکی”، لقبی که هنوز هم زنده است.
البته این فقط شیشلیک نبود که نام رستوران را سر زبان‌ها انداخت. غذاهایی مثل ماهیچه، گوشت سرخ‌کرده و استامبولی پلو از دیگر ابتکارات کریم بودند که مشتریان بسیاری را به سوی این رستوران کشاندند.
آدرس رستوران پسران کریم
راز ماندگاری طعم؛ از ییلاق‌های مشهد تا سفره‌های ایرانی
اما چه چیزی باعث شد که غذای کریم این‌قدر خاص و ماندگار شود؟
یکی از مهم‌ترین رازهای موفقیت او، انتخاب دقیق مواد اولیه بود. او شخصاً بهترین و باکیفیت‌ترین گوشت‌ها را از مناطق ییلاقی مشهد مانند شاندیز، طرقبه، زشک، ابرده، عنبران، جاغرق و… تهیه می‌کرد. همین دقت و وسواس در انتخاب مواد اولیه بود که باعث شد غذاهایش از نظر طعم و کیفیت، بی‌رقیب باشند.
مشتریان قدیمی هنوز هم از روزهایی یاد می‌کنند که کریم شخصاً بر کار آشپزی نظارت داشت، مواد را با دقت انتخاب می‌کرد و هیچ‌وقت کیفیت را فدای سود بیشتر نمی‌کرد. صداقت، کیفیت و طعم ماندگار، سه رکن اصلی فلسفه‌ی او در آشپزی بودند.
پسران کریم؛ ادامه‌دهندگان راه پدر
با گذشت سال‌ها، بسیاری از افرادی که روزگاری در کنار کریم کار می‌کردند، از دنیا رفتند. اما میراث او هنوز زنده است. امروز، فرزندان کریم، شاگردان واقعی این استاد آشپزی، با همت و عشق به این حرفه، رستوران پسران کریم را اداره می‌کنند. آن‌ها نام پدرشان را زنده نگه داشته‌اند و همچنان با ارائه همان کیفیت و اصالت، طرفداران زیادی را به رستوران خود جذب می‌کنند.
چرا رستوران پسران کریم همچنان محبوب است؟
۱. حفظ کیفیت اصیل: پسران کریم، برخلاف بسیاری از رستوران‌های دیگر، همچنان کیفیت گوشت و مواد اولیه را در بالاترین سطح نگه داشته‌اند.
۲. احترام به سنت‌ها: این رستوران همچنان از همان روش‌های سنتی برای پخت غذاهای خود استفاده می‌کند.
۳. طعمی که هیچ‌وقت فراموش نمی‌شود: بسیاری از مشتریان قدیمی می‌گویند که طعم غذاهای پسران کریم، همان طعمی است که در گذشته از دست کریم چشیده‌اند.
یک تجربه‌ی ناب در قلب مشهد
اگر اهل مشهد هستید یا قصد سفر به این شهر را دارید، رستوران پسران کریم یکی از آن جاهایی است که نباید از دست بدهید. این رستوران فقط یک مکان برای غذا خوردن نیست؛ یک تکه از تاریخ، یک خاطره‌ی خوش و یک طعم فراموش‌نشدنی است که ارزش امتحان کردن را دارد.
پس اگر به دنبال یک غذای ایرانی اصیل، باکیفیت و پر از خاطره هستید، حتماً سری به پسران کریم بزنید و طعم واقعی شیشلیک و ماهیچه را تجربه کنید!
